冯小宁女士担任首席质量官保证珐琅彩酱酒正宗品质与口感

300年前,由阿拉伯国家传入中国的涂料珐琅与中国瓷器交融出独特的工艺美学,被称作是富具特色,釉上彩瓷甚是精美的彩瓷器;300年后,珐琅彩工艺为时代留下了无数精美作品,人们为此去挖掘、复原彼时的各种故事,将历史繁杂的景象重现。

珐琅彩是西方文明与东方文明碰撞所创造而成的,是古代与现代智慧的结晶,是工匠们技艺之高超的体现。如今,珐琅彩被应用到了更多领域之中,当官窑邂逅岁月酱香,珐琅彩与天俱来的优雅气质,在融合中西风韵之后,珐琅彩酱酒品牌也就应运而生。

茅台镇酱酒发源地之中迸发出新的生命力,珐琅彩酱酒堪称是多种文化风韵的融会贯通,包含了珐琅彩的工艺文化、皇家至尊文化、传统吉祥文化,以及隐含的岁月酿酒文化。从旧有的经典工艺中脱胎出新的文化符号,珐琅彩酱酒便一直以其独特的口感和高雅的形象而著称,但真正为珐琅彩酱酒注入灵魂和魅力、把酱酒品质提升到新高度的,却是源自一位享有国家级品酒大师之誉的重要人物——冯小宁。

专业从事勾调工作30余年,被誉为茅台八仙之一,在勾调技艺上有着深厚的造诣,自投身酿酒事业起,冯小宁就对酱酒表现出浓厚的兴趣,在师承茅台酒厂一代宗师李兴发之后,便跟随酱酒之父李兴发开始研究酒的秘密,揭示其神奇的魅力,深入理解每一滴酱酒背后所蕴藏的故事和情感。酱香白酒在冯小宁手中再度发扬光大,凭借精益求精的工作态度,付出异于常人的艰辛努力,积累无数次勾调得出的经验与结论,先后担任了遵义市(仁怀市)酒业协会的技术专家和品评酒师专家委员会成员,成为酱酒勾调和品评的优秀传承人。

同时,作为珐琅彩酱酒工艺和技术总工程师、首席质量官、珐琅彩酱酒正宗品质与口感的守护者。冯小宁深谙酱酒酿造的艺术,善于捕捉时间和温度的微妙变化,她了解每一种原料的特性,从选料开始就注重细节,严格筛选茅台镇当地优质糯高粱,杨柳湾古井之泉水,采用高温制曲,传统固态发酵,历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、基酒窖藏等繁杂工艺,再经过盘勾、调勾、品勾,每一瓶面市的珐琅彩酒,至少五年方成。

在冯小宁看来,勾调工艺就像是音乐创作,需要恰到好处的节奏与协调。每一种原料,每一道工艺,每一次勾调都是独特的音符,而勾调则是将其组成韵律,构成完整的乐章。通过不同年份、轮次、风味特点的基酒进行组合调味、平衡酒体,使酒体具备珐琅彩酱香独有的风味特点,从而唤醒更为丰富饱满的口感。

尽管冯小宁在勾调工艺上已经取得了卓越的成就,但她始终谦虚低调。她坚信,真正的卓越并非来自个人的成就,而是来自消费者对品质的认可。因此,她不仅将自己的一生献给了勾调酱酒,也一直致力于提升公众对酱酒的认知,期待更多的人能够感受到和欣赏到珐琅彩酱酒的魅力。

冯小宁勾调专研也使珐琅彩酱酒呈现出独特风味,不仅强化了珐琅彩酱酒对于品质把控的决心和实力,更让这款中国酱酒品牌拥有了更高端的形象与寓意,让消费者能深深感受到珐琅彩酱酒的精髓,将品酒艺术推向了新的境地。在如今以品质为王的酱酒时代,珐琅彩酱酒的高端品质,永远有着冯小宁女士这位守护者的印记。